Kedelai adalah kacang-kacangan yang dipakai oleh industri pangan sebagai bahan utama untuk pembuatan tempe, tahu, tauco, kecap, mentega dan susu sari kedelai. Makanan ini populer di tengah masyarakat, mudah ditemukan di pasar tradisional. Keahlian mengolah kedelai sehingga menghasilkan beragam makanan tradisional sangat digemari oleh masyarakat karena mengandung nilai gizi tinggi.
Pengolahan kedelai sampai menjadi makanan melalui beberapa proses,...
