Membuat Peking Duck menjadi istimewa adalah citarasa dan terkstur daging
dan kulit bebek panggang. Citarasa yang gurih dan tekstur daging yang
empuk dan terutama kulitnya yang renyah banget memang tidak ada yang
menandingi. Hasil tersebut dikarenakan proses pengolahan yang cukup
rumit bin ribet. Pertama bebek utuh yang sudah dibersihkan digantung
diangin-angin selama beberapa saat lalu bebek tersebut diblanching
dengan air yang benar-benar mendidih lalu diangin-angin kembali. Lalu
baru dilumuri dengan madu supaya daging menjadi gurih dan digantung lagi
selama beberapa jam baru kemudian dipanggang dengan posisi tetap
tergantung selama kurang lebih 40 menit. Proses demikian membuat kulit
bebek menjadi garing, renyah dan gurih SuFoters.kami menyediakan tempat roasting bebek peking terbuat dari logam solid berdiameter sekitar 0,5 meter tinggi sekitar 2 meter berat benda sekitar 50 kg.
